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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅
 烧热，
倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 
稍收汁时盖上 锅盖焖。